知っ得情報あります！！本日は、クマロマ豆コーナーでも、クマロマカフェでも大人気の【ケニア】について♪

2018/04/18 | category:日常

焙煎処クマロマ店長のyujiです！
当店では現在コーヒー豆の特大キャンペーンを開催中です！
コーヒー豆お買い上げ

１００gにつき２００円OFF！

２００gでなんと！５００OFFでご提供しております！！
また、今回の超目玉商品「ガラパゴス・オーガニック」

につきましては、１００gあたり

２１００円→９９９円のお祭り価格！！

絶海の孤島から到着した超希少豆を、またとない価格で大放出中です！

さらに、キッズルームが４／２１からリニューアルされます！！

皆さんお楽しみに♪

さて、今回はスペシャルティコーヒー界を盛り上げる最高の豆として評価の多いケニアについてご紹介します！
【ケニア】
エティオピアの隣にあるケニアは、スペシャルティーコーヒーの世界に欠かせない存在です。
毎年、非常に優良なコーヒー豆がオークションに登場し、市場を賑わせています。

ケニアは輸出総額の６割以上を農産物が占める農業国家であり、コーヒーの生産も主要な産業の一つとされています。
東アフリカの中でも特に質の高いコーヒー豆を生産していると評価されていますが、それは早くから品種研究を重ねてきた賜物です。
種の段階から生産処理、カッピングなど細部までシステム的に管理されており、より良いものを生み出すことに努力を惜しまなかった結果が現在に続いています。

協同組合やファクトリーと呼ばれる地域ごとの生産処理城などによって、しっかりとした管理体制が敷かれており、技術指導などの協力体制も他国に比べて充実しています。

ケニアで栽培されているコーヒーノキはほぼ全てがアラビカ種で、精製方法は水を用いて豆を取り出すウォッシュトが主流です。
ケニアのコーヒーはスクリーンサイズと形状によって決められており、競りにかけられる際には、これに加えて生豆、焙煎時、抽出時の品質から１０段階に評価され、全ての要素を考慮してFINEやFAIRなどの総合的な格付けを行います。

ケニアは一年で雨季が２回あり、収穫も２回行われているが、１１月から翌年にかけて収穫されるメインクロップが特に評価されています。
質の高いケニアは浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎で楽しめるので、好んで飲まれる方も多いのではないのでしょうか？